Browsing EQA – PPG - Programas de Pós-Graduação by Author "Santo, Milton Luiz Pinho Espirito"
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Desenvolvimento de produto tipo caviar a base de ovas de tainha (Mugil platanus)
Ferreira, Fabiano de Andrade (2006)O trabalho teve como objetivo principal o desenvolvimento de um produto tipo caviar a base de ovas extraídas da tainha (Mugil platanus), visando novos processamentos ou investimentos industriais na elaboração e oferta de ... -
Processamento e avaliação da qualidade da conserva de Anchoita (Engraulis anchoita) em molho de tomate
Colembergue, Janise Pedroso (2011)O presente estudo teve como objetivo elaborar uma conserva de anchoita (Engraulis anchoita) em molho com tomate e avaliar sua qualidade. As análises realizadas atestaram frescor da anchoita eviscerada, de acordo com os ...