Abstract:
As macroalgas são consideradas fontes de compostos naturais com propriedades benéficas e antioxidantes ao ser humano, tais como os compostos fenólicos e selênio (Se) e, devido a isso, esta matriz tem despertado interesse na indústria alimentícia e farmacêutica. Em especial,estudos utilizando macroalgas da Antártica para esse fim, têm crescido nos últimos anos devido as grandes quantidades produzidas na região e pelas condições propícias para tal. Sendo assim, o objetivo deste trabalho foi desenvolver método voltamétrico para a determinação de Se em macroalgas vermelhas (Rhodophytas)e pardas (Phaeophytas) da Antártica. Para a determinação da concentração de Se nas macroalgas foi realizada a otimização de dois métodos voltamétricos(Voltametria de Pulso Diferencial-DPV, do inglês Differential Pulse Voltammetrye Voltametria de Onda Quadrada-SWV, do inglês Square Wave Voltammetry),utilizando eletrodo de mercúrio de gota pendente (HMDE). Dentre os métodos otimizados a SWV demonstrou maior sensibilidade, apresentando limites de quantificação entre 5,21(Georgiella confluens)a 9,85μg kg-1(Iridaea cordata). Os parâmetros voltamétricos utilizados foram: Edep=-0,4 V; Ei=-0,4; Ef=-0,8 V;tdep =420 s;Estep=-0,005V, amp =0,08 V e f =60 Hz. As amostras foram mineralizadas por decomposição assistida por micro-ondas(0,3g de amostra e 6 mL de HNO3). Foi avaliado o efeito matriz e a influência da concentração de Cu na análise voltamétrica das amostras. Adicionalmente, os níveis de concentração de Se foram correlacionados com a atividade antioxidante das amostras e a determinação desta propriedade foi realizada por espectrofotometria com DPPH(2,2-difenil-1-picril-hidrazil).Os valores de concentração de Se nas amostras ficaram entre 0,23e 1,22 mg kg-1, a exatidão do método foi comprovada pela análise de material de referência certificado (111% de recuperação).
Macroalgae are considered sources of natural compounds with beneficial and antioxidant properties to humans, such as phenolic compounds and selenium (Se), there for e this matrix is interesting for the pharmaceutical and food industry. In special, studies using Antarctic macroalgae for this purpose have grown in recent years due to the large quantities produced in that region and the conditions appropriated for that. Therefore, the aim of this work was to develop voltammetric method for the Se determination red (Rhodophytas) and brown (Phaeophytes) macroalgae of Antarctica. To determine Se concentration in the samples, two voltammetric methods (Differential Pulse Voltammetry -DPV and Square Wave Voltammetry -SWV) were applied using a Hanging Mercury Drop Electrode (HMDE). Among the optimized methods,SWV showed higher sensitivity, presenting quantification limits between 5.21 (Georgiella confluens) and 9.85 μg kg-1(Iridaea cordata). The voltammetric parameters used were: Edep= -0.4 V; Estart= -0.4; Eend= -0.8 V; tdep= 420 s; Estep=-0.005 V, amp =0.08 V andf =60 Hz. The samples were mineralized by microwave assisted decomposition (0.3 g of sample and 6 mL of HNO3). The matrix effect and the influence of the Cu concentration on the samples voltammetric analysis were evaluated. In addition,Se concentration levels in the samples were correlated with the antioxidant activity and the determination of this property was performed by spectrophotometry with DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl). TheSe concentration values in the samples were between 0.23 and 1,22mg kg-1andthe method accuracy was proved by the certified reference material analysis (111% recovery).
