Abstract:
No Brasil, a carcinocultura está fundamentada exclusivamente na espécie Litopenaeus vannamei. Porém, a liberação e/ou o escape acidental de espécies exóticas do sistema de criação para o ambiente podem acarretar em desequilíbrio ambiental. Além disso, o manejo alimentar durante a produção de camarões é marcado pelo uso intensivo de alimentos ricos em proteína de origem animal. Sendo que, do alimento utilizado, apenas 17% dos nutrientes são absorvidos pelos camarões, enquanto a parcela restante se acumula na água e no sedimento, sendo posteriormente liberados na forma de efluentes para o meio ambiente. Neste sentido, a presente tese teve como objetivo contribuir para o desenvolvimento da tecnologia de produção do camarão-rosa Farfantepenaeus brasiliensis em sistemas que estimulam a participação dos microorganismos no controle de qualidade de água e na redução da emissão de efluentes. Para isso, inicialmente foi realizado um levantamento bibliográfico (capítulo I desta tese) para determinar as características biológicas, situação da pesca e aquicultura, bem como para determinar os principais problemas enfrentados na produção de F. brasiliensis. No capítulo II, foi comparada a qualidade espermática dos reprodutores mantidos em tecnologia de bioflocos (BFT) e alimentados com ração comercial (38% PB), com os reprodutores mantidos em água clara e alimentados com alimento fresco e ração comercial para reprodutores. Os resultados observados neste estudo demonstram que a manutenção de reprodutores pode ser realizada em sistema BFT, com reduzida taxa de renovação de água e utilização de ração com baixo teor de proteína bruta (38%), sem afetar a qualidade espermática de F. brasiliensis e a qualidade da água. No capítulo III, foi comparada a qualidade de água e a qualidade das pós-larvas de F. brasiliensis produzida em sistema convencional (tratamento controle TC, sem a utilização de probióticos e renovação diária de água 70%), e em dois sistemas com reduzida taxa de renovação de água (20% de renovação diária) associado a aplicações diárias de probióticos (tratamento TA, composto por Bacillus subtilis e Bacillus lecheniformis e Tratamento TB composto por Bacillus sp., Lactobacillus sp. e Enterococcus sp.). Os resultados demonstram que os probióticos testados foram eficientes no controle da qualidade de água, mesmo com a redução da taxa de renovação de água de 70 para 20% ao dia. Além disso, o probiótico composto por diferentes grupos de bactérias proporcionou maior sobrevivência das pós-larvas ao teste de estresse salino. No capítulo IV, foram avaliadas 2 diferentes densidades de estocagem de juvenis de F. brasiliensis, criados em sistema de berçário e em sistema BFT. Os resultados deste estudo demonstram que a produção de F. brasiliensis, em sistema de BFT durante a fase de berçário, pode ser realizada na densidade de 600 juvenis/m2 , sem redução da sobrevivência e sem a necessidade de realizar renovações de água para manter a qualidade de água. No capítulo V, foram avaliadas diferentes densidades de estocagem de juvenis de F. brasiliensis criados em BFT durante a fase inicial de engorda. A partir dos resultados deste estudo, conclui-se que a produção de F. brasiliensis durante a fase inicial de engorda, pode ser realizada na densidade de 300 juvenis/m2 , com pequena redução da taxa de sobrevivência e maior produção de biomassa, além de não ter sido realizada nenhuma renovação de água para manter a qualidade de água. Por fim, os resultados desta Tese destacam que a produção do camarão-rosa F. brasiliensis em tecnologia de bioflocos e aplicações de probióticos, possibilitaram a redução do uso dos recursos hídricos e da liberação de efluentes, o que acarreta em menores impactos ambientais, bem como possibilitaram melhorias na qualidade e na produtividade.
The Brazilian shrimp production is realized specifically on exotic species. However, the accidental animal release, or escape, from rearing system into the environment may result in an environmental impact for native's species. In addition, the feeding management usually applied in intensive production systems (broodstock, hatchery, nursery and growth) use diet with high protein diet content and only 17% of the diet's nutrients are absorbed by shrimp, while the remaining portion accumulates in the water which is released into the environment. Take into account the damage that shrimp production can cause in the environment (effluent discharge), the water microorganism manipulation has been used in order to reduce effluent emission apart from contribute with water quality maintenance. The pink shrimp Farfantepenaeus brasiliensis is a Brazilian native species with potential for use in aquaculture that might be reared in this kind of system considerable as environmentally friendly. In this way, this thesis aimed to contribute for develop technology for produce the pink shrimp Farfantepenaeus brasiliensis in an ecologic system. The thesis is divided in sex chapters. In the first chapter was made a literature review to raise the biological characteristics, fisheries and 3 aquaculture status, as well as to determine the main problems and possible technologies solutions for produce the F. brasiliensis. The chapter II compared the sperm quality among broodstocks kept in bioflocs technology (BFT system) and fed with commercial feed (38% CP), with broodstock kept in clear water and fed with fresh food and commercial diet for broodstock. The results of this study demonstrate that the broodstock maintenance can be performed in BFT system, with water-exchange reduced and use of fed with low protein content (38%), without affecting the spermatic quality F. brasiliensis and water quality. In Chapter III were compared to water quality and quality of post-larvae of F. brasiliensis produced in a conventional system (control treatment CT without the use of probiotics and water exchange daily 70%), and in two systems with low water exchange rate (20% water exchange daily) associated with daily applications of probiotics (TA treatment consisting of Bacillus subtilis and Bacillus lecheniformis and treatment TB consisting of Bacillus sp., Lactobacillus sp. and Enterococcus sp.). In this chapter, the results showed that the both probiotics were effective in water quality control. But the probiotic composed by different groups of bacteria increased the post-larvae survival after the salinity stress test. In chapter IV was evaluated different nursery stocking densities of juvenile F. brasiliensis reared in bioflocs technology. In this study, the results confirm that is possible to rear F. brasiliensis in BFT system during the nursery phase at 600 juveniles/m2 , reaching high biomass production and survival rate, and without the need of water exchanges to keep water quality. In chapter V were evaluated different stocking densities of juvenile F. brasiliensis reared in BFT system during the initial growth. In this studies, was possible concluded that the F. brasiliensis production can be carried out at higher density (300 juveniles/m2 ), with a small reduction of the survival rate, highest biomass production and without the need to carry out the water exchange to maintain water quality. Thus, the results of this thesis, employing both technologies (production in BFT and probiotic use), showed that is possible to reductions the water use and the effluents emission, as well as and improvements the quality and productivity of the F. brasiliensis in captivity (chapter VI).
