Determinação multirresíduo de agrotóxicos em pitaya empregando QuEChERS e GC-MS/MS

Abstract

A pitaya, de nome científico Hylocereus undatus e Hylocereus polyrhzius, vem sendo cada vez mais consumida no Brasil. Contudo, a sua produção deve ser realizada de forma orgânica, pois atualmente no país não existem programas de monitoramento de resíduos de agrotóxicos que englobem essa espécie. O monitoramento de agrotóxicos em alimentos é um processo essencial, tendo em vista que diversos compostos apresentam efeitos deletérios a saúde humana. O estabelecimento do Limite máximo de Resíduos (LMR) visa garantir que os níveis de resíduos de agrotóxicos em alimentos estejam dentro dos limites considerados seguros para o consumo humano. Para a cultura de pitaya são encontrados LMRs estabelecidos pelo Codex Aimentarius e pela União Europeia. Portanto, devido à falta de métodos de preparo de amostras para a determinação de resíduos de agrotóxicos em amostras de pitaya, foi desenvolvido e validado um método multirresíduo de agrotóxicos, contendo 78 compostos validados. Para a extração destes compostos, empregou-se o método QuEChERS utilizando um sorvente de limpeza não convencional, a quitosana. O sistema GC-MS/MS foi utilizado para a determinação dos agrotóxicos e o método validado foi aplicado em amostras comerciais, sendo 17 amostras, onde 5 de polpa branca e 11 polpa rosa de 4 diferentes estados do Brasil, como Paraná, Rio Grande do Sul, Santa Catarina e São Paulo. Das 17 amostras, apenas 2 apresentaram resíduos de agrotóxicos, sendo tebuconazol e metolaclor em concentrações abaixo do Limite de Quantificação do método de (5 μg kg-1). Desta forma, não foi possível quantificar os analitos, apenas detectá-los. Devido ao Limite de Quantificação o método se mostrou adequado para todos os compostos em estudo no presente trabalho que possuem LMRs preconizados pela União Europeia.Pitaya, with the scientific names Hylocereus undatus and Hylocereus polyrhzius, has been increasingly consumed in Brazil. However, its production must be carried out organically, as there are currently no pesticide residue monitoring programs in the country that cover this species. Monitoring pesticides in food is an essential process, considering that several compounds have harmful effects on human health. The establishment of the Maximum Residue Limit (MRL) aims to ensure that pesticide residue levels in food are within the limits considered safe for human consumption. For pitaya cultivation, MRLs established by Codex Aimentarius and the European Union are found. Therefore, due to the lack of sample preparation methods for the determination of pesticide residues in pitaya samples, a multi- pesticide residue method was developed and validated, containing 78 validated compounds. To extract these compounds, the QuEChERS method was used using an unconventional cleaning sorbent, chitosan. The GC-MS/MS system was used to determine pesticides and the validated method was applied to commercial samples, 17 samples, 5 of which were white pulp and 11 pink pulp from 4 different states in Brazil, such as Paraná, Rio Grande do South, Santa Catarina and São Paulo. Of the 17 samples, only 2 showed pesticide residues, being tebuconazole and metolachlor in concentrations below the Quantification Limit of the method (5 μg kg-1). Therefore, it was not possible to quantify the analytes, only to detect them. Due to the Limit of Quantification, the method proved to be suitable for all compounds under study in the present work that have MRLs recommended by the European Union.