Browsing EQA - Escola de Química e Alimentos by Subject "Apple"
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Moisture sorption isotherms and thermodynamic properties of apple Fuji and garlic
(Wiley Online Library, 2008)The moisture equilibrium isotherms of garlic and apple were determined at 50, 60 and 70 °C using the gravimetric static method. The experimental data were analysed using GAB, BET, Henderson–Thompson and Oswin equations. ... -
Validação de método e estudo de ocorrência de patulina em frutas de clima temperado
(2014)As frutas frescas são susceptíveis a danos físicos, químicos e biológicos motivando a regulamentações comerciais rígidas quanto aos aspectos sanitários e fitossanitários da produção, o que acaba limitando a participação ...