Browsing EQA - Escola de Química e Alimentos by Subject "Atividade enzimática"
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Isolamento, seleção e cultivo de leveduras com potencia biotecnológico para a produção de endo-xilaneses
(2015)Xilanases são enzimas que catalisam a hidrólise das xilanas e têm sido em grande parte, obtidas a partir de bolores e bactérias. No entanto poucos estudos têm sido relatados sobre a produção destas enzimas por leveduras. ...