Browsing EQA - Escola de Química e Alimentos by Subject "Smart packaging"
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Desenvolvimento de indicadores enzimáticos inteligentes para monitoramento da qualidade de alimentos
(2015)A dificuldade em conhecer o histórico de temperatura de um alimento, desde sua produção até o consumo, torna difícil prever sua verdadeira vida-útil. O uso de indicadores de tempo e temperatura (ITT) pode ser uma alternativa ... -
Use of smart photochromic indicator for dynamic monitoring of the shelf life of chilled chicken based products
(Elsevier, 2014)This study evaluated the applicability of a photochromic time temperature indicator (TTI) to monitor the time– temperature history and shelf life of chilled boneless chicken breast. The results showed that the smart indicator ...