Browsing EQA - Escola de Química e Alimentos by Subject "Ultrasound"
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Extração de β-galactosidase de Kluyveromyces marxianus CCT 7082 por método ultrassônico
(2012)A enzima intracelular β-galactosidase, obtida a partir da levedura Kluyveromyces marxianus, é utilizada na hidrólise da lactose e importante na indústria de produtos lácteos. No entanto, para sua efetiva utilização, ...