Browsing EQA - Programa de Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos by Subject "Ficocianina"
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Secagem da microalga Spirulina em camada delgada utilizando secador com bomba de calor
(2014)A Spirulina apresenta propriedades antioxidantes o que favorece seu uso como alimento funcional, fato que tem motivado a sua comercialização para a formulação de alimentos diversos e com finalidades terapêuticas. A secagem ...