Browsing EQA - Programa de Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos by Subject "Microstructure"
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Desenvolvimento de snack enriquecido com Spirulina
(2017)A demanda por alimentos extrusados de consumo prático "snacks", está em crescimento devido à variedade de formas, texturas e sabores, além da praticidade no consumo. Entretanto, a maioria dos snacks disponíveis comercialmente ...