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Browsing EQA - Programa de Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos by Subject "Permeado de soro"

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Produção de exopolissacarídeos por rizóbios em meios de cultivo com coprodutos lácteos

González, Carolina Herrera (2019)

Os exopolissacarídeos (EPS) são biopolímeros sintetizados por micro-organismos, apresentam ampla variedade de combinações estruturais que dão origem a diferentes propriedades (alta viscosidade, capacidade de gelificação, ...

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