Browsing EQA - Programa de Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos by Subject "Phaffia rhodozyma"
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Maximização da produção de astaxantina por Phaffia rhodozyma (Xanthophyllomyces dendrohous) utilizando água de parboilização do arroz
(2009)O interesse na produção de astaxantina por fontes naturais vem aumentando significativamente nos últimos anos, devido a possibilidade de atuar como corante e sua capacidade antioxidante biológica potente. É o carotenóide ...