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Browsing EQA – Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos (Teses) by Author "Massarolo, Kelly Cristina"

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Cultivo de Rhizopus oryzae em farelo de arroz integral e seus impactos na fração lipídica

Massarolo, Kelly Cristina (2016)

Cultivo em estado sólido é uma das formas de aumentar a disponibilidade dos nutrientes em coprodutos da agroindústria, devido às alterações resultantes da atividade metabólica dos micro-organismos no substrato. O objetivo ...

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