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Browsing EQA – Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos (Teses) by Author "Toledo, Antônio Matias Navarrete de"

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Encapsulação do óleo essencial de laranja em nanopartículas de quitosana : desenvolvimento e avaliação da citotoxidade in vitro do produto final

Toledo, Antônio Matias Navarrete de (2015)

Nanopartículas de quitosana já são empregadas na área farmacêutica em sistema de liberação controlada de fármacos. Na área de alimentos, estas nanopartículas são de grande interesse em processos de encapsulação, por ...

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