Browsing EQA – Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos (Teses) by Subject "Ficocianina"
-
Secagem da microalga Spirulina em camada delgada utilizando secador com bomba de calor
(2014)A Spirulina apresenta propriedades antioxidantes o que favorece seu uso como alimento funcional, fato que tem motivado a sua comercialização para a formulação de alimentos diversos e com finalidades terapêuticas. A secagem ...