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Browsing EQA – Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos (Teses) by Subject "Sensory evaluation"

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Desenvolvimento de snack enriquecido com Spirulina

Lucas, Bárbara Franco (2017)

A demanda por alimentos extrusados de consumo prático "snacks", está em crescimento devido à variedade de formas, texturas e sabores, além da praticidade no consumo. Entretanto, a maioria dos snacks disponíveis comercialmente ...

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