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Browsing EQA – Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos (Teses) by Subject "Teor proteico"

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Avaliação da secagem de pastas de vegetais enriquecidas com plasma bovino e soro do leite através da programação linear

Rocha, Silvia Faria da (2016)

O objetivo deste trabalho foi utilizar a programação linear para formular pastas de vegetais enriquecidas com plasma bovino e com soro de leite visando à maximização do teor proteico, e avaliar as condições de secagem em ...

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