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Browsing EQA – Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos (Teses) by Subject "Validação"

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Degradação de Ocratoxina a: estudo de processo e toxicidade

Kupski, Larine (2015)

A ocratoxina A (OTA), micotoxina encontrada em diferentes níveis e em diversas matrizes, apresenta efeitos carcinogênicos, nefrotóxicos e teratogênicos. O desenvolvimento de métodos capazes de diminuir esta contaminação ...

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