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Browsing EQA – Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos (Dissertações) by Author "Costa, Helena Leão Gouveia"

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Desenvolvimento e aplicação de filmes a partir de quitosana obtida por processo misto utilizando subprodutos industriais do caranguejo vermelho

Costa, Helena Leão Gouveia (2019)

O processamento de crustáceos gera grande quantidade de resíduos que, em geral, são subvalorizados ou descartados indevidamente. Estes resíduos podem ser reaproveitados como subprodutos industriais ricos em compostos de ...

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