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Cacciamani, Jackson Luís Martins; Peres, Gisele Louro; Buffon, Jaqueline Garda; Furlong, Eliana Badiale
(2007)
Estudou-se o efeito dos tratamentos térmicos seco e úmido sobre os níveis de aflatoxina B1 e ocratoxina A presentes simultaneamente em farelo de arroz desengordurado e farinhas integrais de trigo e aveia,utilizados para a ...
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Feddern, Vivian; Furlong, Eliana Badiale; Soares, Leonor Almeida de Souza
(2007)
O objetivo deste trabalho foi avaliar a disponibilização de nutrientes no farelo de arroz através de um processo de fermentação utilizando Saccharomyces cerevisiae como inóculo, bem como caracterizar os farelos não fermentado ...
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Silva, Roberto de Souza Gomes da; Bandeira, Sidney Fernandes; Petry, Fabiane Cristina; Pinto, Luiz Antonio de Almeida
(2011)
Gelatin properties of fish skin are different from mammals gelatins, however literature on gelatin from fish bones is limited. The aim of this study was to evaluate the effect of the bone particle size of common carp ...
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Buffon, Jaqueline Garda; Baraj, Edlira; Furlong, Eliana Badiale
(2010)
The objective of this work was to evaluate the effect of DON and T-2 toxin levels on the malt amylase activity. The malt was contaminated in accordance with central composite design experiment with DON and T-2 toxin levels ...
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Buffon, Jaqueline Garda; Baraj, Edlira; Furlong, Eliana Badiale
(2010)
The objective of this work was to evaluate the effect of DON and T-2 toxin levels on the malt amylase activity. The malt was contaminated in accordance with central composite design experiment with DON and T-2 toxin levels ...
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Santo, Milton Luiz Pinho Espírito; Lisboa, Cristiane Reinaldo; Alves, Fernanda Gonçalves; Martins, Daniela de Souza; Beirão, Luiz Henrique; Sant’Anna, Ernani Sebastião; Franco, Bernadette Dora Gombossy de Melo
(2005)
Lactobacillus sakei 2a is a bacteriocin producer strain. In this study, it’s effects as a starter culture in the curing process of sardine (Sardinella brasiliensis) fillets were studied at different concentrations of NaCl ...
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Salas-Mellado, Myriam de las Mercedes; Yoon, Kil Chang
(2003)
The main objective of this work was to determine the influence of formulation on the stability of bread dough during frozen storage. Bread doughs containing gluten and trehalose were submitted to mechanical freezing at ...
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Bertolin, Telma Elita; Pilatti, Dayane; Giacomini, Ana Cristina Vendrametto Varrone; Bavaresco, Caren Serra; Colla, Luciane Maria; Costa, Jorge Alberto Vieira
(2009)
Studies have been conducted on microalga Spirulina platensis (Arthrospira platensis) due to its therapeutic potential in several areas, including the capacity for preventing and decreasing the damages caused by hyperlipidemia ...
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Schmidt, Cristiano Gautério; Furlong, Eliana Badiale
(Elsevier, 2012)
The effects of rice bran particle size (0.18–0.39 mm) and ammonium sulfate concentration in the nutrient solution (2–8 g/L) on biomass production, protein and phenolic content generated by solid state fermentation with the ...
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Pizato, Sandriane; Vega, William Renzo Cortez; Souza, Juliana Tais Andreghetto de; Prentice-Hernández, Carlos; Borges, Caroline Dellinghausen
(2013)
The present work aimed at evaluating the effects of tara gum, xanthan and sodium alginate as edible coatings in physical, chemical and microbiological characteristics of minimally processed peaches. Peaches from Granada ...
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Cortez-Vega, William Renzo; Fonseca, Gustavo Graciano; Prentice-Hernández, Carlos
(2013)
Mechanically separated chicken meat has become a common ingredient of comminuted sausage products, as ‘frankfurters’, mainly due to its low price. The present work aimed to develop a frankfurter from mechanically separated ...
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Barbosa, Lisiane das Neves; Garcia, Liziane de Vargas; Tolotti, Karen Dayane; Goellner, Tuanny; Augusto-Ruiz, Walter; Santo, Milton Luiz Pinho Espírito
(EDGRAF, 2006)
O Rio Grande do Sul é o primeiro produtor nacional de arroz. A industrialização dessa importante matéria-prima gera grande quantidade de grãos quebrados como subproduto do beneficiamento. Esse subproduto tem sido alvo de ...
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Rodrigues, Andréia Pacheco; Fontana, Carolina Vieira; Padilha, Elaine; Silvestrin, Mariana; Augusto, Marta Maria Marquezan
(2006)
Visando ao aproveitamento do soro de leite e à redução de calorias, o presente trabalho teve por objetivo a elaboração de sorvete sabor chocolate utilizando formulações em que foi avaliado o efeito da substituição, em ...
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D'Oca, Marcelo Gonçalves Montes; Russowsky, Dennis; Canto, Karen Fabiano Santos do; Gressler, Tanara; Gonçalves, Reinaldo Simões
(2002)
Contrasting and interesting electrochemical behavior is observed in anodic oxidation of N-substituted p-toluenesulfinamides under controlled current conditions. For sulfinamides derived from secondary alkylamines and primary ...
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Carvalho, Ana Paula Moura Guimarães; Hackbart, Helen Cristina dos Santos; Souza, Michele Moraes de; Furlong, Eliana Badiale
(2012)
Foi estudada a extração simultânea de aflatoxinas (AFLAs) B1, B2, G1 e G2 em cebolas por meio de técnica de dispersão da matriz em fase sólida (MSPD), utilizando-se a casca de arroz como adsorvente. A identificação e ...
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Alfaro, Alexandre da Trindade; Fonseca, Gustavo Graciano; Prentice-Hernández, Carlos
(2013)
The effects of several agents in two different concentrations and pH values (5.0 and 8.0) on the functional properties of tilapia (Oreochromis urolepis hornorum) skin gelatin were evaluated and compared using a control ...
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Massaro, André; Pinto, Luiz Antonio de Almeida
(2002)
O referido trabalho teve como objetivo promover o enriquecimento protéico do Farelo de Arroz Desengordurado (FAD), na forma de Pellets, pelo recobrimento e adsorção de sangue bovino, em leito de jorro, obtendo um produto ...
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Guimarães, Bruno de Souza; Kleemann, Natiele; Barbosa, Sergiane Caldas; Costa, Fabiane Pinho; Silveira, Maria Angelis Kisner; Duarte, Fábio Andrei; Primel, Ednei Gilberto
(2013-06-30)
A Fenton oxidation system employing zero-valent iron (whose source was swarf, a residue of metallurgical industries, in powder form) and hydrogen peroxide for the treatment of an aqueous solution with six pesticides was ...
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Anschau, Andréia; Aragão, Vitor Cardoso; Porciuncula, Barbara Daniele Almeida; Kalil, Susana Juliano; Burkert, Carlos André Veiga; Burkert, Janaina Fernandes de Medeiros
(2011)
Lipozyme TL IM foi usada para catalisar a esterificação de álcool isoamílico e ácido butírico. Um planejamento fatorial fracionário foi utilizado para avaliar os efeitos da temperatura (30, 40, 50 ºC), razão molar álcool:ácido ...
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Anschau, Andréia; Aragão, Vitor Cardoso; Porciuncula, Barbara Daniele Almeida; Kalil, Susana Juliano; Burkert, Carlos André Veiga; Burkert, Janaina Fernandes de Medeiros
(2011)
Lipozyme TL IM was used to catalyse the esterification of isoamyl alcohol and butyric acid. A fractional factorial design was employed to evaluate the effects of temperature (30, 40, 50 °C), alcohol:acid molar ratio (1:1, ...