Browsing EQA - Programa de Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos by Subject "Methylcellulose"
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Desenvolvimento de embalagens biodegradáveis ativas a partir de polímeros e extrato natural de jambolão
(2019)A utilização de polímeros biodegradáveis para produção de embalagens é uma alternativa para a redução da poluição do meio ambiente. O presente trabalho teve como objetivo a elaboração de filmes, blendas e protótipos de ... -
Efeito da adição de metilcelulose, transglutaminase e spirulina nas características tecnológicas e nutricionais de pães de farinha de arroz
(2014)A doença celíaca é uma enfermidade causada pela intolerância ao glúten, substância proteica presente no trigo e seus derivados. O controle desta doença é feito através da total restrição ao glúten, ou seja, os celíacos ...