Browsing EQA – Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos (Teses) by Subject "Solubilização alcalina"
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Nanofibras de isolado proteico de bijupirá (rachycentron canadum): desenvolvimento, caracterização e avaliação toxicológica
(2014)As nanofibras produzidas através de biopolímeros oriundos de materiais biológicos têm tomado espaço no âmbito mundial, estes podem ter sua origem em compostos como a proteína animal, por exemplo, as proteínas de pescado. ...