Browsing EQA – Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos (Dissertações) by Subject "Fermentação"
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Produção de bioetanol a partir de resíduos celulósicos da agroindústria do arroz
(2009)As atuais políticas ambientais buscam redução no consumo energético e no despejo de resíduos ao meio ambiente, através do desenvolvimento de alternativas ligadas a fontes renováveis. O aproveitamento de resíduos agroindustriais ... -
Produção de β-galactosidade de Kluyveromyces marxianus CCT 7082 em fermentador e caracterização parcial da enzima livre e imobilizada
(2008)A β-galactosidase é amplamente distribuída na natureza, podendo ser encontrada em plantas, órgãos de animais e microrganismos. A hidrólise da lactose via enzimática vem sendo uma alternativa para as indústrias alimentícias, ...