Browsing EQA- Trabalhos de graduação do curso de Engenharia de Alimentos by Subject "Compostos polares totais"
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Estudo da degradação térmica do óleo de algodão submetido a processo de fritura
(2019)Os óleos vegetais, segundo legislação vigente, são definidos como os produtos constituídos de glicerídeos de ácidos graxos de espécies vegetais, podendo conter pequenas quantidades de outros lipídeos, como por exemplo, ...