Browsing EQA- Trabalhos de graduação do curso de Engenharia de Alimentos by Subject "Iogurte adicionado de flores"
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Compostos bioativos em iogurte adicionado de flores comestíveis
(2019)Nos últimos anos, houve um aumento no consumo de plantas alimentícias não convencionais, PANCs, em especial flores, difundido principalmente pelo meio gastronômico. Esse crescimento, juntamente com a necessidade de ...