Browsing EQA- Trabalhos de graduação do curso de Engenharia de Alimentos by Subject "Extrato proteico"
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Valoração do resíduo cervejeiro para aplicação na indústria de alimentos
(2018)A cerveja é uma das bebidas mais consumidas no mundo e o Brasil ocupa a terceira posição entre os maiores produtores mundiais, atrás apenas da China e dos Estados Unidos. O resíduo cervejeiro (RC) é resultante da fase ...